Foodscapes y literatura. El sabor de los libros

Los invitamos a una deliciosa charla y discusión con Enric Bou. Prof. Bou nos propone una reflexión acerca de los foodscapes ibéricos a partir de su reciente libro, Saber y sabor: escritura y comida, acerca de los paisajes alimentarios (foodscapes) ibéricos (2023), en el que estudia aspectos de los paisajes alimentarios (foodscapes) peninsulares desde una perspectiva ecocrítica. La comida es uno de los componentes clave y más evidentes de nuestra identidad: explica quiénes somos, dónde vivimos, de dónde venimos. El sistema alimentario es depositario de tradiciones e identidad colectiva y es un extraordinario vehículo de autorrepresentación e intercambio cultural. El libro se abre con una extensa reflexión teórica sobre las cuestiones más importantes para los estudios alimentarios desde una perspectiva de las humanidades y la ecocrítica. El Prof. Bou va más allá de un simple estado de la cuestión, indicando algunos problemas pendientes. A continuación se propone una serie de ejemplos de estudio que no pretenden en absoluto ser exhaustivos, pero que sí son representativos de la identidad ibérica: los relatos de exploración de la proximidad en clave gastronómica; la crónica de la pérdida de las colonias a partir de los conflictos gastronómicos en Emilia Pardo Bazán; unos pocos ejemplos de textos clásicos leídos bajo nueva luz que pueden ser indicativos de las inmensas posibilidades de los estudios alimentarios; una indagación sobre la entidad fluida de la llamada “paella” a propósito de Manuel Vázquez Montalbán; y una incursión en varios ejemplos de poesía gastronómica. Son propuestas de posibilidades que no cubren el infinito campo de los estudios alimentarios, un incipiente campo de estudio que nos deparará todavía muchas sorpresas.

Sobre nuestro invitado

Enric Bou es profesor de literatura española en el departamento de Linguistics and Comparative Cultural Studies en la Universidad Ca’Foscari de Venecia. Es autor de varios libros y artículos sobre literatura y cultura española, y ha sido investigador visitante y titular en varias universidades de Europa y América, incluyendo su labor como Chair y Full Professor of Hispanic Studies en Brown University.

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